Il consumo di uova è stato oggetto di controversie in merito al suo impatto sulla salute umana, in gran parte dovuto al contenuto di colesterolo e al suo potenziale ruolo nelle patologie cardio-metaboliche. Questo studio mirava a sintetizzare il livello di evidenza del consumo di uova su vari effetti sulla salute. È stata eseguita una ricerca sistematica di meta-analisi, sono stati considerati per valutare il livello di evidenza: disegno dello studio, relazione dose-risposta, eterogeneità e la coerenza dei risultati nel tempo e l'identificazione di potenziali fattori di confondimento. I risultati di questa umbrella review hanno mostrato una sostanziale assenza di associazione tra il consumo di uova e una serie di effetti sulla salute, inclusi cancro, malattie cardiovascolari e metaboliche. Al contrario, è stata riscontrata un’evidenza di possibili effetti benefici nei confronti del rischio di ictus.
In conclusione, le uova possono far parte di una dieta sana
Tuttavia, sono necessari ulteriori studi che esplorino i fattori di confondimento per accertare i potenziali effetti dannosi. Fonte Smartfood.ieo
.it